ศูนย์แพทย์มหาวิทยาลัยรัช ของอเมริกา รู้สึกตื่นเต้นยินดีเมื่อพบว่าพวกผักใบเขียวที่เป็นอาหารตามธรรมชาติ ช่วยบำรุงความคิดให้เฉียบแหลมคมได้
ผักเหล่านั้นเป็นผักที่บริโภคกันอย่างปกติสามัญอยู่แล้ว เช่น ผักโขม นักวิจัยได้พบทีเด็ดของมันในการช่วยรักษาสมอง อยู่ที่สารอาหารสำคัญหลายอย่างที่มีอยู่ในผักเหล่านั้น และได้พบสารอย่างหนึ่ง คือ วิตามินเค ที่มีสรรพคุณช่วยป้องกันสมอง ช่วยป้องกันความคิดความอ่าน ไม่ให้เสื่อมเป็นเบื้องแรก
การสูญเสียความจำหรือความคิดอ่าน เป็นสิ่งหนึ่งที่มนุษย์ที่กำลังแก่ตัวลงหวาดหวั่นมากที่สุดอย่างหนึ่ง นักวิจัยเปิดเผยว่า การบริโภคผักเหล่านี้มากขึ้น จะเป็นวิธีหนึ่งที่จะช่วยป้องกันรักษาสมองให้หายจากโรคสมองเสื่อมต่างๆเอาไว้ ทีมนักวิจัยได้พยายามค้นคว้าและติดตามการกินอาหาร และสติปัญญาของผู้สูงอายุจำนวนเกือบ 1,000 คน โดยได้คอยติดตามดูมาเป็นเวลาเป็นปี พบว่า พวกเขาเหล่านี้มีอัตราความเสื่อมของสมองน้อยลง ยิ่งเป็นผู้ที่ชอบทานผักเหล่านี้วันหนึ่งไม่ต่ำกว่า 2 มื้อ จะมีสติปัญญาที่ยังหนุ่มกว่าวัย ยิ่งกว่าผู้ที่ไม่ได้บริโภคเป็นประจำ จะหนุ่มกว่ากันตั้ง 11 ปี.
ที่มา - ไทยรัฐออนไลน์
หน้าแรก
องค์ความรู้ 
องค์ความรู้ตามหมวด
ความรู้เกิดใหม่
แสดงความขอบคุณล่าสุด